這次試試果香味濃郁的葡萄酵母
很多人第一次養酵母都推薦葡萄乾酵母
不過有失敗的藍莓乾經驗發現要找到無油的葡萄乾
還真難!!!不信的話你可以看看葡萄乾的包裝說明
於是我用新鮮葡萄
這次的比例是
葡萄200、水250、蜂蜜5
有了上次的實驗比較我發現用蜂蜜更容易培養酵母
或許蜂蜜比較天然吧~
我有把葡萄擠破(懶的消毒刀子，乾脆用手擠破就好)
4天後冒出大泡泡濾出酵母汁液餵養
第一次取出160g酵母液+80g麵粉
4個小時後再加80g麵粉
此時粉水比例是1:1
哇塞~長的好高喔!
而且瓶子裡充滿氣泡，這次好像養的很不錯呢
晚上12點睡覺前我又餵養一次
而且這次是用剩下的酵母液餵養
酵母液20+麵粉20
結果隔天一早爆滿出來了~
好險沒有流出瓶子
趕快換個超級大瓶子
之後又用酵母液和麵粉餵養2次
現在收進冰箱冷藏保存了
這次改用剩下的酵母液餵養好像又更有活力了~
我餵養5次後剛好把酵母液用完
之後就直接用水餵養就可以了
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