伯爵奶茶系列終於完成了
最後一項是餅乾
伯爵奶茶餅乾
材料:
奶油140、糖80、鹽1/2t
牛奶30、伯爵茶葉1包
小蘇打粉1/2t、低筋麵粉250
作法:
1.奶油和糖、鹽混合打至鬆發
2.牛奶加熱後加入伯爵紅茶茶葉悶5分鐘，煮成奶茶汁
3.奶茶汁分次加入奶油糊拌勻(可以加入少量紅茶葉)
4.粉類過篩分次用刮刀拌勻成糰
5.麵糰用保鮮膜包好冷藏30分鐘
6.用手分成小糰排在烤盤上，稍微壓扁後烘烤
160度/15分鐘
這是攪拌好的麵糊，是奶茶色
上面有一點一點的紅茶葉，攪拌的時候不時會聞到茶香~
攪拌好要先裝進塑膠袋中
放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
30分鐘後會變硬一些，分成小糰後
搓圓、壓扁排在烤盤上
我分的大小是10g一個
一盤有20個，這一份材料我做50個一共烤3次
覺得成品還不錯，放涼後依然有奶茶香，口感是酥酥的
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