這次又做了奶油捲~又更上手了
我這次是跟著教科書一起做的
只是揉麵糰依然用麵包機啦~
這本真的超讚的!!
圖解有夠詳細的!!
而且份量非常適合新手和一般家庭操作
大約是250~300g的麵粉量
真的像推薦人說的一樣，看這本教科書就像親自去上麵包課一樣!
我這次是做書裡的第一款基本款-奶油捲
這是發酵前~
果然有橄捲的比第一次好多了
而且這次的麵包比第一次的更軟!
這次我直接一盤烤12個奶油捲
所以烤盤上沒有多餘的位置放熱水杯了
結果我想出一個方法~
那就是直接放小碗裝熱水，然後直接把烤盤放在碗上發酵，烤盤會把熱傳導上去
這樣就不用僑位置放水杯了
(當然都還是要裝進保麗龍箱中)
發酵50分鐘後刷上蛋液，180度/10分鐘
每一個都澎的好大好可愛喔~
烘烤中的樣子
烤箱門好髒啊.....
烤好了!
有幾個稍微變形，不過都有進步了~
這是我這次做的奶油捲
跟書上的圖片還是有些差距
書上的圖解超級詳細的
光是一個奶油捲就有117張照片!!
很適合對麵包有興趣的人~
而且超厚一本，不愧是教科書!
補:
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