頂樓園丁生活日記

好長的標題.....

不過我高興終於試成了~歐耶!!

看不清楚哪裏不一樣嗎?

仔細比較一下

上圖是第一次做的

整體是光滑的，口感屬於酥脆

下圖是這次改良成功的

整體有網狀結構，口感酥鬆，很像市售的X美、喜X來蛋捲

過年幹麻買貴鬆鬆的蛋捲禮盒~

為了做出市售蛋捲我還到超商看看蛋捲盒上成份寫什麼

結果

一堆化學添加物....天曉得那雞蛋到底新不新鮮!!?

自己做不是更好，添加什麼自己最清楚

所以我一直想做出市售那種蛋捲

可惜網路上的版本大多是第1種

這是我試做好幾次才成功的，有點想私藏說.....

不過過年嘛~ 

告訴妳們吧!!

黑芝麻蛋捲

奶油180

砂糖180(已經減糖)(喜甜的可以加到250)

雞蛋5顆

低筋麵粉150

泡打粉1/4t

黑芝麻粉3大匙

黑芝麻1大匙

有基本配方口味變換就簡單了

作法也很簡單，依序混和均勻就可以了

打好的麵糊像這樣，有點黏稠狀

類似嬰兒的食物泥

舀一匙到蛋捲膜上壓一下就知道成功了沒

成功的就像這樣，

蛋捲麵皮邊緣會出現不規則的網狀結構

捲起的時候要小心，因為真的很酥鬆

邊捲邊收集小屑屑，這可以回收再利用喔!

方法1.你可以邊捲邊吃掉，回收到肚子裡

方法2.把屑屑倒回麵糊裡拌一拌就可以做成新蛋捲了!

不過麵糊太少就不適用了

詳細製作過程請看這底

好吧~

我完全不私藏的分享給大家

歡迎大家動手做!

但是不要盜用我的配方說是你自己發明的喔!!

我可是試了一~~大堆雞蛋才得來的喔....

祝大家新年快樂!!