頂樓園丁生活日記

這是親友從美國帶回的藍莓乾

想了好久我終於也動手養起酵母了~

其實以前看大家在瘋天然酵母的時候我就想嚐試了

只是那時候我並不常做麵包，所以就算了

前幾天剛好又看見電視上看到吳寶春師傅在示範養酵母

又引起我的養酵母念頭

於是

動手吧~

上網查過其實很多水果的可以養酵母

不過大部分的人都是從葡萄乾養起

可能乾果比較好控制水分吧~

我手邊剛好有坐飛機來的藍莓乾

剛好拿來試試看!

首先我準備的有

開水250g、藍莓乾50g、砂糖35g

步驟1.

準備一只玻璃空罐，用滾水燙過消毒殺菌

步驟2.

裝入250g的開水+砂糖35g

混合糖溶化

步驟3.

裝入藍莓乾50g

我藍莓才一丟下去水馬上就溶出紫色

沒一會兒就變成深紫色的液體

完成後瓶口蓋上塑膠袋封口

看別人是在袋上戳幾個小洞透氣

我是直接在前端留一個小口

此時是3/18，下午2:30

接下來就等它冒泡泡了~

補充:

晚上察看的時候發現液體上浮一層油耶....

可能是這藍莓乾上有油脂

所以我又重來一遍了

我有用清水漂過藍莓乾後幾乾水份再裝進罐子裡

希望這樣可以成功

此時3/18，晚上7點

3/19，過了一天

目前完全沒動靜....

3/20，依然沒有動靜.....

3/21，有一點發酵的味道，幾顆小小氣泡

3/22，同上一天

3/23，依然沒什麼動靜.....準備放棄了