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這是喬喬幫忙做的焦糖布丁喔~

 

焦糖布丁(馬芬杯子6個)

焦糖部份

砂糖50g、水1大匙

布丁液

牛奶250g、鮮奶油50g、砂糖50g

 

 

先做焦糖部份

砂糖50g、水1大匙

(我有加1小匙楓糖漿)

我是用電磁爐加熱

煮焦糖的時候不能攪動它,不然會產生結晶顆粒

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煮到淺咖啡色就可以離火了

餘熱還會再使糖焦化,太焦會變苦

 

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將焦糖液趁熱舀到杯子裡備用(小心!!很燙)

底部沒有填滿沒關係!!布丁液倒進去液起加熱的時候就會填滿了~

 

布丁液:

準備3顆蛋先打散

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牛奶250g、鮮奶油60g、糖50g

牛奶和鮮奶油的比例可以自由搭配

鮮奶油越多越濃郁,牛奶多較清爽!

煮到稍微滾、砂糖融化就可以了

降溫到不燙手的時候混合蛋液(不然會變蛋花湯....)

(這時後喬喬吵著:我攪~我攪~)

所以她有幫忙做布丁喔!

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攪拌均勻,用細網過濾後裝到杯子中

160度隔水烘烤20~30分鐘,看你的容器大小

我放在下層烘烤時間約23分

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拿支牙籤往中間戳下去,沒有蛋液冒出來就是烤好了~

放涼就可以享用了~

當然放冰箱冰透了更好吃!!

 

這次烤還是有一點點氣泡

應該可以再低溫一點,我建議用低溫、延長時間來烘烤,這樣就有很滑嫩的布丁了~

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布丁還在烤的時候它就一直吵著要吃布丁!吃布丁!我要吃布丁啦~~

一直轟炸到她吃到布丁為止....

布丁還溫溫的我就拿來餵她了

 

啊~~我要吃布丁

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ㄚ姆~

咬湯匙~

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我還要一口~

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晚上就一直以上的循環到布丁吃完....

 

其實自己做布丁還滿簡單的

剛好又可以消耗冰箱的鮮奶油~

自己做得又是鮮奶又是雞蛋,比人工粉加水做成的布丁營養健康多了

 

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