是麵包超人耶~
之前我也看過薏米做過，可是沒有詳細配方也就一直沒動手做...
直到前幾天在微博看到葛蘿貼的麵包超人圖
我才又想起要做麵包超人的事情
今天終於有空動手做做看了!
我這次用的配方適合麵包機操作，一般媽媽也可以試試
麵包超人x5個
高筋麵粉300g、糖22、鹽3
酵母4g
水/牛奶190g
奶油20
把材料(奶油除外)通通丟進麵包機裡攪打就可以了
水份可以先留10g起來，有的麵粉吸水性較差，看情況再添加
麵糰成糰後再加入奶油打到呈光滑麵糰
完成的麵糰約有560g
取出一部分麵糰120g(我取180g，結果太多)
加上草莓粉3g(我加5g，也是太多)
揉成紅色麵糰
(這個步驟試要做成鼻子和腮紅，沒有草莓粉或紅色色素的話可以省略)
2種麵團分開放進行發酵約1小時
可以利用麵包機發酵
手指上沾上麵粉後搓進麵糰裡，洞洞下陷沒回復就是發酵好了
灑上手粉分割麵糰
白麵團分割1個70gx5個，滾圓備用
紅麵團分割1個10gx5個(鼻子)、2個4gx5份(腮紅)，一樣滾圓備用
結果還剩1大塊...
我給喬喬當黏土玩
準備餡料1個20g
我用家裡現有的芋頭餡
卡通裡是紅豆麵包，當然都沒有的話不包餡也可以!!
白麵糰壓扁包進餡料，收口要捏緊喔!
包好後再稍微壓扁
紅麵糰滾圓後放在白麵糰上
位置要放在中間
完成5個後準備二次發酵
可以放進烤箱裡再放杯熱水幫助發酵
也可以像我一樣準備個保麗龍箱
底下放上一大盤熱水，再將烤盤放在上面發酵
大約發酵40~50分鐘
有時後會發現(走鐘)變型的麵糰
可以輕的黏回去就好了
烤箱預熱170/180度，烘烤10~15分鐘
表面有上色、屁股也有上色就差不多了，要多查看
烘烤中間我有將烤盤調頭一次
發現這個變型超人....
鼻子爆炸了.....應該說的爆頭了吧
出爐後要先放涼
這時候還不像麵包超人!?
還要加工一下才行
準備一些碎巧克力隔水溶化
裝到小塑膠袋裡，剪個小洞就可以畫上五官表情了~
厚~被我畫的好醜....
巧克力太稀不好畫，太硬也很難擠出來
我覺得最後這一個步驟好難喔....
結果做5個只成功3個
切開來中間長這樣~
還好有做醜的，不然還真捨不得宰了他
這真的是騙小孩的甜麵包，晚餐完馬上又吃了一個
甜甜香香軟軟的真得很好吃~
雖然做法有點麻煩，可是看到平常都不愛吃飯的小寶貝可以吃掉一整個
很值得啦~
媽媽們動手做看看吧!
還記得我多的紅麵團嗎?
被喬喬玩了一個晚上
玩完的麵團可以用塑膠袋密封裝起來，之後可以繼續玩
自己揉的麵糰黏土便宜又安全多了!!
當然如果不髒的話也可以烤來吃~
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