試試櫻花酵母的發酵能力，先用最簡單的小餐包當第一作
藍莓核桃餐包
酵母種180g、高筋麵粉200g
鹽6g、糖10g、水120g
奶油20g
藍莓乾、碎核桃
酵母餵養完2小時後
取出一部份來做麵包，和麵包材料液起揉成糰
液體要是情況添加
發酵2小時後分割成6個
再發酵約2小時，天氣冷要保溫發酵
不過因為是做餐包，所以我沒特別注意發酵程度
發酵完灑上乾粉、劃線
180度烘烤約10分鐘
很可愛吧~~
小小一顆餐包，大約拳頭大而已
用天然酵母烤出來的麵包特別有彈性
咬下去還會彈回來，口感特別好!
這是使用前的櫻花酵母
冒著大泡泡的樣子，看起來就很有活力的樣子~
現在櫻花酵母液已經餵完了，改用開水餵養
不知道這樣活力會不會減弱...
或許可以用鮮奶餵餵看!?
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