巧克力戚風蛋糕,這次做的巧克力味比較明顯 ~好吃!



巧克力戚風蛋糕(8")



材料:

蛋黃糊:蛋黃4個、糖30g、鮮奶60g、沙拉油50g、低筋麵粉100g、泡打粉3g、可可粉18g



蛋白糊:蛋白4個、糖75、塔塔粉或檸檬之1/4小匙(可省略)





作法:

1.蛋黃、蛋白分開放置2盆,粉類過篩

2.蛋黃+糖拌勻+鮮奶、沙拉油拌勻再加入所有粉類1/3拌勻

3.剩下2/3粉類加入作法2,用刮刀拌勻

4.此時烤箱開始預熱(因為我蛋白都用手打,大約10分鐘)

5.蛋白+塔塔粉打成大泡泡,分次邊打邊加完所有的糖至乾性發泡

6.取1/4蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻,其他蛋白糊再加入用刮刀拌勻

7.蛋糕模
輕敲幾下至均勻,180度烤30~35分









出爐待涼,上面我有灑上糖粉

今天是父親節好多人紛紛做了父親節蛋糕

這個巧克力戚風是我前2天做的




其實我應該算沒有過過父親節

小時候我爸媽就離異了,雖然過年過節會到我爸那,但是也不常見

前幾年我爸過世了,他很年輕是心肌梗塞走的

不過他走的很安詳,沒有病痛

而且我們覺得他好像自己知道似的,其中有許多巧合

他那年生日的前幾天突然打電話約我吃飯,說是生日要到了想找我吃飯

這是之前從來沒有過的,誰知道那是我最後一次見到他,最後和他吃的一餐

我爸在他那年生日當天過世了

後來聽說那幾天我爸突然打好幾通電話關心起週遭的親人


我阿嬤說當天早上我爸一大早反常的在梳妝打扮整理的整整齊齊的

還一直關心她要他吃早餐,多休息之類的



中午我爸一個人在家突然很不舒服,請朋友載他到醫院

才一下子就不行了,聽說我爸是在見到我阿嬤才走的

我想他應該是了無心願,很放心的走的



冥冥之中他好像知道似的



記得他過世的時候我還送他一張火車票呢!

聽說我爸一直想去坐火車,阿嬤說我爸從來沒搭過火車

我買了一張桃園到台北的車票給他

(我爸有小兒麻痺,又受過傷,他一直都是坐輪椅的)

他都沒有出過遠門,我想他一定很想到處去玩

後來我們還請人糊了一輛火車

乾脆讓他自己駕駛火車到處玩個夠

我想他應該會很開心的!





爸!你過的好嗎?

又要7月了,過幾天我會去看你的

你就要放大假了,有空來看看我吧!










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