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這是一款國民餅乾,烘焙者幾乎都做過

多添加花生的巧克力餅乾多了一種堅果香

 

美式餅乾我以前也做過幾次

這次我是用carol書裡的配方

沒有買書也沒關係,carol的部落格中也有詳細記錄

巧克力豆餅乾

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奶油用打蛋器打至乳霜狀態加再加糖及鹽用打蛋器攪拌打發

將雞蛋分數次加入用打蛋器攪拌均勻

(要分多次加入攪拌均勻,以免油水分離)

再將過篩的粉類、花生及巧克力分2次加入用抹壓方式混合均勻 

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分成一大匙的量排在烤盤上,稍微用手壓扁

放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘

烤好移出到鐵網架上放涼即可

 

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我是依照配方額外加了家裡剩下的花生片

巧克力豆則是用吃剩的片狀巧克力切碎代替

配方中有加黑糖,烤完的餅乾比起之前的多了溫醇的香甜

很適合當下午的小點心

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