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這也是HB-150試機後的產物

成品也是相當滿意!

 

大蒜麵包

高筋麵粉375

水225

糖30

鹽5

酵母5

奶油30

大蒜醬適量

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我是使用HB-150的選單10

揉麵+發酵(1.5斤)

發酵時間選1時

發酵完畢取出分成4個滾圓

你看發酵完畢滾圓的麵糰

看起來就很舒服~

麵糰柔軟不濕黏又有彈性!

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醒麵20分鐘後整型,整成長橄欖型,

中間劃一條割線,後發50分鐘

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後發完成會變成這樣~

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中間擠上大蒜醬,入烤箱烘烤180度/15分

我是先放在下層烤8分鐘再移至上層烤8分鐘

不過大蒜醬還是有點焦....

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在拷的時候一直飄出大蒜香

麵包還微溫的時候我有試吃

厚~超好吃的,麵包內部超軟的!!大蒜味也很香!

害我不小心就吃掉一整個.....

下次再來作,或許可以加一點大蒜醬跟著麵糰一起打....

應該會更有味

 

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