這次做鄉村麵包
好大一顆麵包喔~
全麥鄉村
全麥種100
水120
高筋麵粉200
糖10
鹽1/4t
酵母1/4t
我把之前的A組蕃茄酵母改成全麥種了
是我自己亂改的
我在幾天前餵養時開始改成用全麥麵粉餵養
現在有2種了~
一個是之前的A組的蕃茄酵母→改成全麥種
另一個是B組蕃茄酵母，發酵液等了2星期都沒冒大泡泡不過我還是餵養看看了
餵到第3天才開始有長高，好險我沒把它倒掉....
攪拌餵養的樣子
真的還蠻像在攪山藥泥~
這次我用家裡現有的竹籃發酵
結果有一點點黏住，好在有救起來~呼
烘烤中的樣子
好澎喔!!
烤180/200度25分鐘，中間有蓋鋁箔紙
麵包屁股~
切片嘍~
這樣有算成功吧!
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