最近突然愛上玄米茶~
所以也用玄米茶做土司
天然酵母真的很不錯耶~
雖然發酵時間久了點，但是更能感受到酵母的活力與香氣
這幾天都用天然酵母做麵包，真的會上癮呢!
趁著天氣好是不是該養其他種了!?
玄米土司
蕃茄酵母90
玄米茶120
統一高筋麵粉210
糖15
鹽1/4小匙
速酵母1/4小匙
奶油10
玄米茶包1包
最近麵糰攪好後我都還會再自己甩打一下
感覺更接近薄膜狀態
加了天然酵母的土司麵糰感覺很軟Q很有彈性耶~
打好的麵糰
這是發酵好了~
大約2小時
桿捲的有點醜....
後發約2.5~3小時
烘烤180/200，35分鐘
你看~~
吐司體很細緻，而且不會掉屑喔~
好好吃的一款吐司啊~~~
晚上放涼後馬上就嗑掉2/3條去了
我切成厚片吐司，稍微烤一下
拔拔愛吃花生吐司，我則是放上晚餐剩下的雙茄肉醬
厚~真是有夠好吃的!!
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