第2次做果然上手多了
這次蕃茄酵母回溫3小時
法國麵包
蕃茄酵母150g
水70~90
高筋麵粉175g(全麥麵粉50g)
鹽5g
糖8g
商酵1g
我這次有加一些全麥麵粉
份量只做2條
這次發酵時間是
第一次2小時
後發3小時
裂口還是割的不太好，一整個很卡手...
不過裡面一樣有大大小小的氣孔
皮脆內Q的好好吃~~
無聊把切下的麵包片排成花圈
還蠻好玩的!
切成一片一片的是為了看美麗的氣孔
剛好又可以抹上大蒜醬烤成大蒜麵包吃~
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- Apr 09 Fri 2010 20:46
【蕃茄酵母】法國麵包2
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