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這次總算有咕咕霍夫模了

可惜我拿來烤戚風

 

這次裡面加了特別的東東"菠菜粉"

一樣是CUOCA的

我用的是8"的戚風蛋糕配方

材料:
蛋黃糊:蛋黃4個、糖30g、鮮奶60g、沙拉油50g、低筋麵粉 90g、泡打粉3g


蛋白糊:蛋白4個、糖70、塔塔粉或檸檬之1/4小匙(可省略)
其他:菠菜粉2小匙


作 法:

1.蛋黃、蛋白分開放置2盆,粉類過篩

2.蛋黃+糖拌勻+鮮奶、沙拉油拌勻再加入所有粉類1/3拌勻

3. 剩下2/3粉類加入作法2,用刮刀拌勻

4.此時烤箱開 始預熱(因為我蛋白都用手打,大約10分鐘)

5.蛋白+塔塔粉打成大泡泡,分次邊打邊加完所有的糖至乾性發泡

6. 取1/4蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻,其他蛋白糊再加入用刮刀拌勻

7.取1/3的蛋糕糊與菠菜粉拌勻,再與原本的蛋糕糊以不規則一起入蛋糕 模

8.蛋糕模輕敲幾下至均勻,180度烤30~35分

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這是第一次用這個模

結果麵糊好像多了一點

都滿出蛋糕模了~

到扣的時候怕壓扁,所以我用罐子當支撐

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超級爆滿的~

下次應該用3顆蛋量就可以了

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切開來,裡面是不規則的大理石紋

不說是菠菜的話,還真像一般的抹茶蛋糕

切開蛋糕的時候有很濃郁的蔬菜香

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很仔細看的話,蛋糕綠色部分有非常細的菠菜顆粒

可惜拍不出來....

大大的綠點是沒攪散啦....

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這是另一塊~

菠菜粉

真是特別的東西

可惜台灣沒有賣....

可以加減騙小孩吃點蔬菜

實際上跟沒有一樣

可是媽媽心理作用卻很大(笑)

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patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Mirage
  • 請問這種模烤戚風不會不好脫模嗎 ? ^^
  • 我這是不沾的,還好啦!

    patty 於 2013/01/01 04:34 回覆