新年做的第一樣東西是

燒餅~

這是我買的新書-

阿芳的3杯麵粉72變

其中的一道，燒餅

以前有一陣子很喜歡吃燒餅夾蛋

翻了翻食譜發現不難，於是動手做做看!

先是揉好了2杯麵粉外皮的發酵麵糰，發酵20分

順便一題，我新年終於撿到的有蓋大保麗龍箱~~真是開心到灑紙花轉圈圈~~

告訴跟我一樣住桃園的媽媽們去哪撿!

在桃園地區24H的大型水果店-台西水果行

沒看到的話可以問店員，像我就是問店員要來的

超大一咖保麗龍箱~

而且是坐飛機來的耶!裡面還有蘋果的果香味

又很密合保溫，超極適合發酵麵糰用!

再來和油酥麵糰

結果實際操作我發現好濕糊喔!

趕緊拿出DVD在研究一下....

結果DVD有剪接啦.....害我更搞不清楚

怎說勒!?

一開始阿芳老師示範油酥的時候攪拌起來跟我一樣濕糊狀

想說OK了...

可是後來油皮包油酥的時候

油酥卻變成一糰不黏手可成型的圓糰狀....

這......叫我怎麼辦!?真是的教學應該要一鏡到底嘛!

於是...我分成2種油酥

 1.這是原配方的油酥，非常濕軟狀態

2.這是又加了一些麵粉的油酥，比較成糰

藉此試試看油酥軟硬有什麼不同!?

包起油酥，桿平

三折1次

油酥1容易爆餡

桿長片捲起，切段

斷面秀~有層次

整形好，點上芝麻

有點黑芝麻的是油酥1

沒點的是油酥2

烘烤前

烘烤中

不知道為什麼我烘烤的燒餅沒有很澎耶??

烤了2盤，只有這一個像外面賣的澎....

打開來裡面像這樣~

第一次做我覺得算OK了

不過可以在多練習，水量還要再拿捏...

其實蠻簡單的，夾個蔥蛋就是營養美味的早餐!