仔細看!有看到裂痕嗎!?
我的白神酵母產生出優雅的香味及美麗的裂痕
不禁要仰天大笑三聲~哈哈哈
我的星野酵母到手了~~~還有一盒白神酵母~~
裡面的包裝長這樣
一盒5小包，一包10g
還有附一張簡一的配方說明說
第一次試做我決定用它附的山型吐司配方x2(做24兩山型)
這就是白神酵母的真面目
是小小的圓形顆粒狀，很像小沙子，或者說是魚飼料吧!?
原始配方(我用的)
高筋320(600)
鹽5(10)、糖15(30)
白神酵母6(10一包)+溫水18(36)
水170(340)
奶油15(30)
(抹茶粉1大匙)
我硬在配方中多加了1大匙的抹茶粉
感覺多了一絲日本風
打好的麵團非常柔軟，很舒服的綠
發酵1h，很明顯的長大2倍
分成5份@200g
其實可以用26兩吐司，不過我希望她可以長成美美的山型所以用24兩來烤
後發大約80分，表面劃上一刀
150/200烤40分
底不上色不夠
下次應該要用210度
剛出爐還沒有裂痕，等稍微涼才出現裂痕的
這土司真的很柔軟
軟到我根本沒辦法切，都切爛了....
我看整條扒著吃好了
還有好多等著我試~好高興啊~~~
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