草莓耶~~第一次做草莓蛋糕
鮮奶油還真難搞@@
塗好時都溶化光了
草莓季又來了，草莓真是一種神奇的水果啊!!
讓人又愛又恨!
嬌滴又難保存而且還很貴!!
家裡買了2盒約有2斤，380元
不過不大顆
我這是8"戚風蛋糕
巧克力戚風蛋糕(8")
材料:
蛋黃糊:蛋黃4個、糖30g、鮮奶60g、沙拉油50g、低筋麵粉100g、泡打粉3g
蛋白糊:蛋白4個、糖75、塔塔粉或檸檬之1/4小匙(可省略)
作法:
1.蛋黃、蛋白分開放置2盆，粉類過篩
2.蛋黃+糖拌勻+鮮奶、沙拉油拌勻再加入所有粉類1/3拌勻
3.剩下2/3粉類加入作法2，用刮刀拌勻
4.此時烤箱開始預熱(因為我蛋白都用手打，大約10分鐘)
5.蛋白+塔塔粉打成大泡泡，分次邊打邊加完所有的糖至乾性發泡
6.取1/4蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻，其他蛋白糊再加入用刮刀拌勻
7.蛋糕模輕敲幾下至均勻，180度烤30~35分
蛋糕放涼之後才能開始裝飾
其實也只是抹上一點鮮奶油夾上切半草莓
表面在放上草苺而已~
我還想挑戰"草莓果醬"
不過蠻傷本的!
草莓有剩的話再來試試看
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