頂樓園丁生活日記

好繞舌的標題喔....

今年的草莓季當然不忘了要留點草莓香在麵包裡

這次用了嬌滴滴的草莓釀酵母

不過今年春天特別冷酵母好難發酵喔...

我這次等了約有10天才開始餵養

而且發酵情況並不好說...

有點擔心

所以這次天然酵母土司我有加一點速酵幫忙

配方選用Carol家的

 
12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:
草莓酵母200g,高筋麵粉230g,低筋麵粉20g,
細砂糖20g,水100g,鹽1/4茶匙,無鹽奶油30g

麵團完成整型前我有加草莓水滴

可以直接將土司放到麵包機中選擇發酵工能發1.5小時

我要做不帶蓋，所以發到九分滿

在拍完這張圖後...

發生一件讓我哭笑不得的事情

有發現嗎?

有一個臭小孩突然伸手偷襲我的麵糰啦~

沒辦法只好照烤了

不知道為什麼這土司烤完後居然整顆變成黑糖色!?

妳看~連土司切面都是黑糖色

超神奇的!!

喬喬也算是有幫忙整型吧~

這顆草莓酵母土司出爐的時候還真的有草莓果香

這瓶酵母目前持續餵養中，希望酵寶寶可以有更多活力

還有一瓶也是春天產物的天然酵母正在培養中，請期待吧!