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這次試試果香味濃郁的葡萄酵母

 

很多人第一次養酵母都推薦葡萄乾酵母

不過有失敗的藍莓乾經驗發現要找到無油的葡萄乾

還真!!!不信的話你可以看看葡萄乾的包裝說明

 

於是我用新鮮葡萄

這次的比例是

葡萄200、水250、蜂蜜5

有了上次的實驗比較我發現用蜂蜜更容易培養酵母

或許蜂蜜比較天然吧~

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我有把葡萄擠破(懶的消毒刀子,乾脆用手擠破就好)

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4天後冒出大泡泡濾出酵母汁液餵養

 

第一次取出160g酵母液+80g麵粉

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4個小時後再加80g麵粉

此時粉水比例是1:1

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哇塞~長的好高喔!

而且瓶子裡充滿氣泡,這次好像養的很不錯呢

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晚上12點睡覺前我又餵養一次

而且這次是用剩下的酵母液餵養

酵母液20+麵粉20

結果隔天一早爆滿出來了~

好險沒有流出瓶子

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趕快換個超級大瓶子

之後又用酵母液和麵粉餵養2次

現在收進冰箱冷藏保存了

這次改用剩下的酵母液餵養好像又更有活力了~

我餵養5次後剛好把酵母液用完

之後就直接用水餵養就可以了

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