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這次做鄉村麵包

好大一顆麵包喔~

 

全麥鄉村

全麥種100

水120

高筋麵粉200

糖10

鹽1/4t

酵母1/4t

 

我把之前的A組蕃茄酵母改成全麥種了

是我自己亂改的

我在幾天前餵養時開始改成用全麥麵粉餵養

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現在有2種了~

一個是之前的A組的蕃茄酵母改成全麥種

另一個是B組蕃茄酵母,發酵液等了2星期都沒冒大泡泡不過我還是餵養看看了

餵到第3天才開始有長高,好險我沒把它倒掉....

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攪拌餵養的樣子

真的還蠻像在攪山藥泥~

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這次我用家裡現有的竹籃發酵

結果有一點點黏住,好在有救起來~呼

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烘烤中的樣子

好澎喔!!

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烤180/200度25分鐘,中間有蓋鋁箔紙

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麵包屁股~

 

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切片嘍~

這樣有算成功吧!

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patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • kitty889
  • 呵呵,看起來很好吃耶,我下次也想來試試天然酵母
  • 我今天試了新鮮葡萄酵母
    趕快也來動手看看吧!

    patty 於 2010/04/16 03:15 回覆