100_3759.jpg

最近突然愛上玄米茶~

所以也用玄米茶做土司

100_3757.jpg

天然酵母真的很不錯耶~

雖然發酵時間久了點,但是更能感受到酵母的活力與香氣

這幾天都用天然酵母做麵包,真的會上癮呢!

趁著天氣好是不是該養其他種了!?

 

100_3760.jpg

玄米土司

蕃茄酵母90

玄米茶120

統一高筋麵粉210

糖15

鹽1/4小匙

速酵母1/4小匙

奶油10

玄米茶包1包

 

最近麵糰攪好後我都還會再自己甩打一下

感覺更接近薄膜狀態

加了天然酵母的土司麵糰感覺很軟Q很有彈性耶~

100_3747.jpg

打好的麵糰

100_3748.jpg

這是發酵好了~

大約2小時

100_3750.jpg

桿捲的有點醜....

100_3752.jpg

後發約2.5~3小時

烘烤180/200,35分鐘

100_3766.jpg

 

100_3764.jpg

你看~~

吐司體很細緻,而且不會掉屑喔~

好好吃的一款吐司啊~~~

100_3767.jpg100_3768.jpg

晚上放涼後馬上就嗑掉2/3條去了

我切成厚片吐司,稍微烤一下

拔拔愛吃花生吐司,我則是放上晚餐剩下的雙茄肉醬

厚~真是有夠好吃的!!

創作者介紹

頂樓園丁生活日記

patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()