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桂圓麵包真的好好吃喔~~~

 

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打好的麵糰就好香,很想就直接咬一口

我加了雙倍份量的桂圓肉,用藍姆酒醃製過

酒釀桂圓麵包

高筋麵粉500

鹽7

細砂糖45

酵母6

水250

牛奶50

核桃100

桂圓100(用藍姆酒醃漬)

奶油30

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發酵完分割@150

滾圓、整成橄欖型

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放進保溫箱中用熱水發酵約1H

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進爐前我有灑些麵粉+劃線

這次劃了幾種方式

試試看烘烤完的效果

這做完一陣子了,詳細時間忘記了....

接下來看成果吧~~

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