100_3707.jpg

我的番茄酵母第一次試做有成功耶~

好神奇!

 

因為我的酵母快滿出來了~

決定取一些出來試做看看

這次我是用網路+書上變化試作

100_3695.jpg100_3699.jpg

法國麵包3條

蕃茄酵母150g

水70~90

高筋麵粉175g

鹽5g

糖8g

商酵1g

100_3706.jpg

第一次發酵90分鐘

後發2.5小時

烘烤前預熱200度

烤箱內底層放熱水盤一起烤,製造蒸氣效果

烘烤前麵糰上劃出刀痕、噴上水氣,烤20分鐘

100_3708.jpg  

這次我還專程買了蒸籠布代替帆布

結果沒想到後發完麵糰居然黏住了......

我只好連蒸籠布一起烤了....

100_3705.jpg

結果烘烤完還是拔不開....

變成這種醜屁屁

100_3709.jpg100_3711.jpg

不過拔開來有看到美麗的氣孔好高興喔~

這樣應該算成功吧~

100_3712.jpg100_3713.jpg100_3714.jpg

稍微放涼後我馬上切開一條來吃

真的是皮脆內Q!

而且有天然的香味

創作者介紹

頂樓園丁生活日記

patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • kitty889
  • 太厲害了,自己養的酵母
    麵包一看就是很好吃的樣子^^
  • 我也是試到第3次才成功的
    不過養酵母真的很好玩~
    用天然酵母做的麵包吃起來真的有不一樣耶!

    你也可以試試看!

    patty 於 2010/04/09 19:21 回覆

找更多相關文章與討論