我的番茄酵母第一次試做有成功耶~
好神奇!
因為我的酵母快滿出來了~
決定取一些出來試做看看
這次我是用網路+書上變化試作
法國麵包3條
蕃茄酵母150g
水70~90
高筋麵粉175g
鹽5g
糖8g
商酵1g
第一次發酵90分鐘
後發2.5小時
烘烤前預熱200度
烤箱內底層放熱水盤一起烤，製造蒸氣效果
烘烤前麵糰上劃出刀痕、噴上水氣，烤20分鐘
這次我還專程買了蒸籠布代替帆布
結果沒想到後發完麵糰居然黏住了......
我只好連蒸籠布一起烤了....
結果烘烤完還是拔不開....
變成這種醜屁屁
不過拔開來有看到美麗的氣孔好高興喔~
這樣應該算成功吧~
稍微放涼後我馬上切開一條來吃
真的是皮脆內Q!
而且有天然的香味
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