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這次又做了奶油捲~又更上手了

 

我這次是跟著教科書一起做的

只是揉麵糰依然用麵包機啦~

麵包教科書2

 這本真的超讚的!!

圖解有夠詳細的!!

而且份量非常適合新手和一般家庭操作

大約是250~300g的麵粉量

真的像推薦人說的一樣,看這本教科書就像親自去上麵包課一樣!

我這次是做書裡的第一款基本款-奶油捲

 

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這是發酵前~

果然有橄捲的比第一次好多了

而且這次的麵包比第一次的更軟!

 

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這次我直接一盤烤12個奶油捲

所以烤盤上沒有多餘的位置放熱水杯了

結果我想出一個方法~

那就是直接放小碗裝熱水,然後直接把烤盤放在碗上發酵,烤盤會把熱傳導上去

這樣就不用僑位置放水杯了

(當然都還是要裝進保麗龍箱中)

 

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發酵50分鐘後刷上蛋液,180度/10分鐘

每一個都澎的好大好可愛喔~

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烘烤中的樣子

烤箱門好髒啊.....

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烤好了!

有幾個稍微變形,不過都有進步了~

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這是我這次做的奶油捲

跟書上的圖片還是有些差距

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書上的圖解超級詳細的

光是一個奶油捲就有117張照片!!

很適合對麵包有興趣的人~

而且超厚一本,不愧是教科書!

 

補:

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頂樓園丁生活日記

patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • caye
  • 請問這是那一本教科書^^可以推薦一下嗎~
  • caye
  • 拍謝= _=我看到了...sorry~
  • 沒關係~
    歡迎一起討論做麵包的樂趣!

    patty 於 2013/04/25 21:25 回覆

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