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這是親友從美國帶回的藍莓乾

想了好久我終於也動手養起酵母了~

 

其實以前看大家在瘋天然酵母的時候我就想嚐試了

只是那時候我並不常做麵包,所以就算了

前幾天剛好又看見電視上看到吳寶春師傅在示範養酵母

又引起我的養酵母念頭

於是

 

動手吧~

上網查過其實很多水果的可以養酵母

不過大部分的人都是從葡萄乾養起

可能乾果比較好控制水分吧~

 

我手邊剛好有坐飛機來的藍莓乾

剛好拿來試試看!

 

首先我準備的有

開水250g、藍莓乾50g、砂糖35g

步驟1.

準備一只玻璃空罐,用滾水燙過消毒殺菌

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步驟2.

裝入250g的開水+砂糖35g

混合糖溶化

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步驟3.

裝入藍莓乾50g

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我藍莓才一丟下去水馬上就溶出紫色

沒一會兒就變成深紫色的液體

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完成後瓶口蓋上塑膠袋封口

看別人是在袋上戳幾個小洞透氣

我是直接在前端留一個小口

此時是3/18,下午2:30

接下來就等它冒泡泡了~

補充:

晚上察看的時候發現液體上浮一層油耶....

可能是這藍莓乾上有油脂

所以我又重來一遍了

我有用清水漂過藍莓乾後幾乾水份再裝進罐子裡

希望這樣可以成功

此時3/18,晚上7點

 

3/19,過了一天

目前完全沒動靜....

 

3/20,依然沒有動靜.....

3/21,有一點發酵的味道,幾顆小小氣泡

3/22,同上一天

3/23,依然沒什麼動靜.....準備放棄了

patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • kitty889
  • 完蛋了,我昨天晚上試了養葡萄乾酵母,可是我在洗葡萄乾時,發現葡萄乾上都是油,我還是繼續做下去,看來可能會失敗
  • 我也是因為養酵母才發現原來葡萄乾都有加油說
    真不知道為什麼要加油??
    我的藍莓乾也是這樣,所以失敗了...
    (聽說不能有油脂)
    我後來是用新鮮水果才成功的
    你要不要換新鮮水果好了

    patty 於 2010/04/18 15:11 回覆