這次總算有咕咕霍夫模了
可惜我拿來烤戚風
這次裡面加了特別的東東"菠菜粉"
一樣是CUOCA的
我用的是8"的戚風蛋糕配方
材料:
蛋黃糊:蛋黃4個、糖30g、鮮奶60g、沙拉油50g、低筋麵粉
90g、泡打粉3g
蛋白糊:蛋白4個、糖70、塔塔粉或檸檬之1/4小匙(可省略)
其他:菠菜粉2小匙
作
法:
1.蛋黃、蛋白分開放置2盆，粉類過篩
2.蛋黃+糖拌勻+鮮奶、沙拉油拌勻再加入所有粉類1/3拌勻
3.
剩下2/3粉類加入作法2，用刮刀拌勻
4.此時烤箱開
始預熱(因為我蛋白都用手打，大約10分鐘)
5.蛋白+塔塔粉打成大泡泡，分次邊打邊加完所有的糖至乾性發泡
6.
取1/4蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻，其他蛋白糊再加入用刮刀拌勻
7.取1/3的蛋糕糊與菠菜粉拌勻，再與原本的蛋糕糊以不規則一起入蛋糕
模
8.蛋糕模輕敲幾下至均勻，180度烤30~35分
這是第一次用這個模
結果麵糊好像多了一點
都滿出蛋糕模了~
到扣的時候怕壓扁，所以我用罐子當支撐
超級爆滿的~
下次應該用3顆蛋量就可以了
切開來，裡面是不規則的大理石紋
不說是菠菜的話，還真像一般的抹茶蛋糕
切開蛋糕的時候有很濃郁的蔬菜香
很仔細看的話，蛋糕綠色部分有非常細的菠菜顆粒
可惜拍不出來....
大大的綠點是沒攪散啦....
這是另一塊~
菠菜粉
真是特別的東西
可惜台灣沒有賣....
可以加減騙小孩吃點蔬菜
實際上跟沒有一樣
可是媽媽心理作用卻很大(笑)
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