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這是上篇吐司順便烤的產物

焦糖布丁

焦糖布丁(約5~6杯)

焦糖:

砂糖50、水1大匙

布丁液:

牛奶+鮮奶油300

(比 例隨意,大約是1:1,鮮奶油越多越濃醇)

糖60

雞蛋3顆

 

作法:

1.焦糖液煮至焦糖色馬上裝入模型底部備用

2.牛奶加糖煮至糖溶化、微溫

3.牛奶降溫後加入雞蛋拌勻

4.布丁液過濾2次,裝入作法1的模型

5.烤盤隔水蒸烤150度30分鐘

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這是我烤吐司的順便作法

分別用耐拷有深度的容器裝水再放上布丁杯

一起隔水蒸烤

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我用的是瑪芬蛋糕模

這款杯子可以烤5杯滿

因為布丁液我是用煮焦糖的鍋子接著煮

所以顏色稍微偏黃

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不過是和土司一起烤的

布丁體有稍微的氣泡,也比較乾硬一點

不過算是Q軟,只是和正常版的比是乾硬了點

這 是焦糖不小心煮過頭,有稍稍一點苦味

還好喬喬還是有吃~呼!

 

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patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • haralim
  • 順便烤的還這麼好~真的好強喔!
    我反而比較喜歡Q軟一點的布丁呢~太軟了吃的時候會比較困難的說~
    而且QQ的口感也很讚喔~^^
  • 其實焦糖布丁很簡單
    只是烘烤時間較久,我就懶的專門烤布丁了
    不過最近都有烤吐司,剛好想到可以順便試試
    沒想到很成功呢!

    patty 於 2010/03/06 21:16 回覆

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