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有沒有像從麵包店買回來的啊~

之前我就很常到周老師的部落格去挖寶

沒想到周老師終於出麵包書~

一知道消息就趕緊預購當今年的生日禮物~

我拿到的是綠色矽膠耐熱造型手套(預購才有的喔!)

而且這次有新書的試作活動

一拿到書我就迫不及待預訂好幾款想試試

 

第一試:<傳統甜麵包>菠蘿麵包 P.49

 

波蘿麵包可也算是萬年不敗款,我想是沒有人不愛的了!

可是以前試過幾個配方,那波蘿皮真是有夠難搞的.....

這次來試試周老師的配方吧!

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硬是要入鏡的小幫手一枚,現在喬喬非常喜歡幫忙做(玩?)麵包

會幫忙把秤好的材料倒入鋼盆裡

 

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攪拌完成的麵團非常光滑又有彈性!!

老師書的的份量很適合一般家庭,直接秤材料做就可以了,不用再換算了!!

而且我完全照老師的配方打起來麵團非常令人滿意,不會過乾或是太濕黏

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趁著等待發酵的時間來做波蘿皮~

這也是我最頭痛的部分...

 

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沒想到老師的波蘿皮配方好好操作喔!!!

真是太讚了!!拌好的麵團不會濕黏耶~

這是我試過最好用的配方了!!

 

波蘿皮的配方中有蛋,而我故意留了一湯匙,等等可以用來裝飾

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看圖說故事

我想出了一個方法可以比較好操作波蘿皮

先把波蘿皮分割好,用保鮮膜包著壓扁,再蓋在麵包上

這樣一來波蘿皮就不會黏手了~

而且可以捏出較大片的波蘿皮包覆住麵團

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這個份量可以做1盤6個X2=12個波蘿麵包

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剛剛剩下一湯匙蛋液用在這裡

最後發酵好進爐前可以塗點蛋液裝飾,更像是麵包店賣的樣子

 

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噹郎~

有沒有很好吃得樣子啊!!

真得很好吃耶!!沒想到我也做的出這麼美味的波蘿麵包!!

真是太棒了~

 

 

最後別忘了趕快去買書,老師的書有打折喔!!

試做活動到5/31止

 

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patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 周老師
  • 好吃好吃,麵包好鬆軟,菠蘿皮好酥脆,也裂得很美。
    謝謝Patty的試作!
  • Jamie Hsu
  • 妹妹好可愛!
    麵包好讚哦!