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仔細看!有看到裂痕嗎!?

我的白神酵母產生出優雅的香味及美麗的裂痕

 

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不禁要仰天大笑三聲~哈哈哈

我的星野酵母到手了~~~還有一盒白神酵母~~

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裡面的包裝長這樣

一盒5小包,一包10g

還有附一張簡一的配方說明說

第一次試做我決定用它附的山型吐司配方x2(做24兩山型)

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這就是白神酵母的真面目

是小小的圓形顆粒狀,很像小沙子,或者說是魚飼料吧!?

 

原始配方(我用的)

高筋320(600)

鹽5(10)、糖15(30)

白神酵母6(10一包)+溫水18(36)

水170(340)

奶油15(30)

(抹茶粉1大匙)

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我硬在配方中多加了1大匙的抹茶粉

感覺多了一絲日本風

打好的麵團非常柔軟,很舒服的綠

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發酵1h,很明顯的長大2倍

分成5份@200g

其實可以用26兩吐司,不過我希望她可以長成美美的山型所以用24兩來烤

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後發大約80分,表面劃上一刀

150/200烤40分

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底不上色不夠

下次應該要用210度

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  剛出爐還沒有裂痕,等稍微涼才出現裂痕的

 

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這土司真的很柔軟

軟到我根本沒辦法切,都切爛了....

我看整條扒著吃好了

還有好多等著我試~好高興啊~~~

 

 

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patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • SUNNY ROCK
  • 哇~那裂痕真的好棒喔!
    而且用剝的吃一定會更好吃的
    我超喜歡把土司一絲絲的剝下來說,哈哈!
  • 對阿~
    我用剝的就吃掉半條了

    patty 於 2011/05/05 22:00 回覆

  • 御小米~MIMI
  • 挖 鬆鬆軟軟 又有淡淡的綠色
    (流口水~~~)
    MIMI好像吃
  • 這好像是白神酵母的特色
    蓬鬆柔軟!

    patty 於 2011/05/05 22:01 回覆

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