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屋頂火山爆發了

但是黑糖漿好香好甜好好吃喔~

還是Carol家的配方

她的2本烘培書我都有買,尤其是麵包書

這本我的實作度最高,沒買書也沒關係,她的部落格都有詳細記錄

抹茶黑糖奶油吐司(12兩)

水手高筋250g

天然酵母老麵100g(書是放50g,不過我剛好剩100g全放)

糖20g、鹽1/4t

酵母1t

牛奶100g、雞蛋1顆

抹茶粉1/2t

奶油35g

黑糖適量

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打好的麵團超有彈性

我有多加1/2t的抹茶粉,剛好是很舒服的淡綠色,我喜歡~

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麵糰擀成與土司模同寬,上面灑上黑糖後捲起、上面灑上一點黑糖粉

放進土司模發酵,我的麵包機剛好可以放進一條12兩土司模

所以就放進麵包機設定高溫(約38度)發酵50分鐘

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B、B、B~

時間到了,也發的剛剛好

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烘烤到一半就看到表面的黑糖一直在冒泡,變成焦糖了

不知道會不會烤過頭變苦!?

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烤到後面居然炸開了...

應該是包了黑糖所以麵糰黏不住吧!

管他的,反正烤熟了就能吃...

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烤好了~

果然黑糖漿都流出來了

好險趁熱脫模並沒有黏住,只是糖漿黏的到處都是...

不過香香甜甜的真好吃!!

下次要換個方式包黑糖了

補:

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patty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • greenma
  • 我有一次也是被黑糖騙了, 整個土司模.烤盤上都是爆漿的黑糖, 下的我再也不敢包黑糖了,抹茶的顏色真美
  • 不過包黑糖真的比較好吃耶~
    今天下午又烤了一條26兩
    晚餐前就已經被消滅了...
    明天再繼續!

    patty 於 2011/04/02 21:06 回覆