頂樓園丁生活日記

屋頂火山爆發了

但是黑糖漿好香好甜好好吃喔~

還是Carol家的配方

她的2本烘培書我都有買，尤其是麵包書

這本我的實作度最高，沒買書也沒關係，她的部落格都有詳細記錄

抹茶黑糖奶油吐司(12兩)

水手高筋250g

天然酵母老麵100g(書是放50g，不過我剛好剩100g全放)

糖20g、鹽1/4t

酵母1t

牛奶100g、雞蛋1顆

抹茶粉1/2t

奶油35g

黑糖適量

打好的麵團超有彈性

我有多加1/2t的抹茶粉，剛好是很舒服的淡綠色，我喜歡~

麵糰擀成與土司模同寬，上面灑上黑糖後捲起、上面灑上一點黑糖粉

放進土司模發酵，我的麵包機剛好可以放進一條12兩土司模

所以就放進麵包機設定高溫(約38度)發酵50分鐘

B、B、B~

時間到了，也發的剛剛好

烘烤到一半就看到表面的黑糖一直在冒泡，變成焦糖了

不知道會不會烤過頭變苦!?

烤到後面居然炸開了...

應該是包了黑糖所以麵糰黏不住吧!

管他的，反正烤熟了就能吃...

烤好了~

果然黑糖漿都流出來了

好險趁熱脫模並沒有黏住，只是糖漿黏的到處都是...

不過香香甜甜的真好吃!!

下次要換個方式包黑糖了

補: