這次養的櫻花酵母真得很不錯~
今天做的白土司也好好吃喔!!
櫻花酵母白吐司(24兩)
高筋麵粉400g、櫻花酵母200g
糖30、鹽5
牛奶220、酵母3
奶油30g
光看麵糰就知道這次的土司一定很好吃~
很有彈性，散發著香味
發酵完分成5團一個175g
中間醒個15分鐘
壓扁橄開灑上草莓水滴
橄捲2次
橄捲2次完排進模型中等待2次發酵
今天天氣不錯我就直接放在廚房
邊煮菜邊做2次發酵，煮完飯剛好可以烤
發到約七分滿我就進烤箱了
不帶蓋160/180下層，32分鐘
哈~上面的五峰好醜喔!
不過這簡單的土司好香喔~~
中間的山頂爆開了
仔細看山頂上有小氣泡
這是天然酵母的作用吧~
斷面算美麗的了~
水滴我沒有放很多，這樣比較吃得出原味
這瓶酵母後來都用水、麵粉餵養，已經聞不出櫻花的味道了
櫻花酵母應該會持續養，
不過我已經想著下次要養什麼酵了
目前試過很多奇奇怪怪的酵母
該養什麼呢!?
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