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是麵包超人耶~

之前我也看過薏米做過,可是沒有詳細配方也就一直沒動手做...

 

直到前幾天在微博看到葛蘿貼的麵包超人圖

我才又想起要做麵包超人的事情

 

今天終於有空動手做做看了!

我這次用的配方適合麵包機操作,一般媽媽也可以試試

麵包超人x5個

高筋麵粉300g、糖22、鹽3

酵母4g

水/牛奶190g

奶油20

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把材料(奶油除外)通通丟進麵包機裡攪打就可以了

水份可以先留10g起來,有的麵粉吸水性較差,看情況再添加

麵糰成糰後再加入奶油打到呈光滑麵糰

完成的麵糰約有560g

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取出一部分麵糰120g(我取180g,結果太多)

加上草莓粉3g(我加5g,也是太多)

揉成紅色麵糰

(這個步驟試要做成鼻子和腮紅,沒有草莓粉或紅色色素的話可以省略)

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2種麵團分開放進行發酵約1小時

可以利用麵包機發酵

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手指上沾上麵粉後搓進麵糰裡,洞洞下陷沒回復就是發酵好了

灑上手粉分割麵糰

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白麵團分割1個70gx5個,滾圓備用

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紅麵團分割1個10gx5個(鼻子)、2個4gx5份(腮紅),一樣滾圓備用

結果還剩1大塊...

我給喬喬當黏土玩

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準備餡料1個20g

我用家裡現有的芋頭餡

卡通裡是紅豆麵包,當然都沒有的話不包餡也可以!!

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白麵糰壓扁包進餡料,收口要捏緊喔!

包好後再稍微壓扁

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紅麵糰滾圓後放在白麵糰上

位置要放在中間

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完成5個後準備二次發酵

可以放進烤箱裡再放杯熱水幫助發酵

 

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也可以像我一樣準備個保麗龍箱

底下放上一大盤熱水,再將烤盤放在上面發酵

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大約發酵40~50分鐘

有時後會發現(走鐘)變型的麵糰

可以輕的黏回去就好了

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烤箱預熱170/180度,烘烤10~15分鐘

表面有上色、屁股也有上色就差不多了,要多查看

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烘烤中間我有將烤盤調頭一次

發現這個變型超人....

鼻子爆炸了.....應該說的爆頭了吧

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出爐後要先放涼

這時候還不像麵包超人!?

還要加工一下才行

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準備一些碎巧克力隔水溶化

裝到小塑膠袋裡,剪個小洞就可以畫上五官表情了~

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厚~被我畫的好醜....

巧克力太稀不好畫,太硬也很難擠出來

我覺得最後這一個步驟好難喔....

結果做5個只成功3個

 

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切開來中間長這樣~

還好有做醜的,不然還真捨不得宰了他

這真的是騙小孩的甜麵包,晚餐完馬上又吃了一個

甜甜香香軟軟的真得很好吃~

 

雖然做法有點麻煩,可是看到平常都不愛吃飯的小寶貝可以吃掉一整個

很值得啦~

媽媽們動手做看看吧!

 

還記得我多的紅麵團嗎?

被喬喬玩了一個晚上

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玩完的麵團可以用塑膠袋密封裝起來,之後可以繼續玩

自己揉的麵糰黏土便宜又安全多了!!

當然如果不髒的話也可以烤來吃~

 

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  • 妞妞
  • 我愛麵包超人啦...
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