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伯爵奶茶系列終於完成了


最後一項是餅乾


伯爵奶茶餅乾

材料:

奶油140、糖80、鹽1/2t

牛奶30、伯爵茶葉1包

小蘇打粉1/2t、低筋麵粉250


作法:

1.奶油和糖、鹽混合打至鬆發

2.牛奶加熱後加入伯爵紅茶茶葉悶5分鐘,煮成奶茶汁

3.奶茶汁分次加入奶油糊拌勻(可以加入少量紅茶葉)

4.粉類過篩分次用刮刀拌勻成糰

5.麵糰用保鮮膜包好冷藏30分鐘

6.用手分成小糰排在烤盤上,稍微壓扁後烘烤


160度/15分鐘


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這是攪拌好的麵糊,是奶茶色


上面有一點一點的紅茶葉,攪拌的時候不時會聞到茶香~


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攪拌好要先裝進塑膠袋中


放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘


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30分鐘後會變硬一些,分成小糰後


搓圓、壓扁排在烤盤上


我分的大小是10g一個


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一盤有20個,這一份材料我做50個一共烤3次


覺得成品還不錯,放涼後依然有奶茶香,口感是酥酥的

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