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Oct
26
Sun
2008
22:49
辮子小餐包
好久沒做麵包了
趁喬喬睡覺做了簡單的小麵包
辮子小餐包(8個)
高筋麵粉300
水140
雞蛋30
糖48
鹽3
酵母6
奶油20
這次我有先把水、雞蛋、糖、鹽先混合好
把酵母粉加進去攪拌好放置5分鐘
因為酵母冰很久了,不知道死了沒
還好最後有發起來~
整形我是照書上做的,有機會再拍成解說圖片
這個份量有8個麵包,一個約70g
第二次發酵完表面有塗蛋黃水,160度烤15分鐘
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patty
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