辮子小餐包 @ 頂樓園丁生活日記

Oct 26 Sun 2008 22:49
辮子小餐包

好久沒做麵包了

趁喬喬睡覺做了簡單的小麵包

辮子小餐包(8個)

高筋麵粉300

水140

雞蛋30

糖48

鹽3

酵母6

奶油20

這次我有先把水、雞蛋、糖、鹽先混合好

把酵母粉加進去攪拌好放置5分鐘

因為酵母冰很久了，不知道死了沒

還好最後有發起來~

整形我是照書上做的，有機會再拍成解說圖片

這個份量有8個麵包，一個約70g

第二次發酵完表面有塗蛋黃水，160度烤15分鐘