第一次嘗試做醉雞
還好麻~不會太難
跟食譜上有一點不一樣
我是用家裡現有的材料做的
食材:
去骨雞腿肉3隻
薑片、枸杞、紅棗、當歸、鹽、米酒(看個人口味適量)
食譜上是用紹興酒，我用米酒代替(因為家裡沒有紹興啦~)
作法：
1.取一張錫箔紙，將雞腿攤開皮朝下放置灑上少許鹽、米酒
2.再把雞腿捲起來，並用錫箔紙包成像糖果狀
3.將捲好的雞腿放入電鍋裡蒸熟後取出，拆開錫箔紙拿出雞腿備用
4.把當歸、枸杞、紅棗、薑片放入鍋中加入水煮滾，滾後續煮10分鐘，熄火備用
5.煮好的湯汁中，放入蒸好的雞腿捲與米酒一起浸泡
等湯汁涼了之後，蓋上蓋子或封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天等待入味
6.入味後 將雞腿取出，用刀子切片，即可
蒸雞腿捲我是和白飯一起蒸的
家裡煮飯是用大同電鍋
下面放要煮的白米，墊一個蒸架上面放雞腿捲一起蒸
省時又省電~
利用蒸雞腿的時間煮湯汁
其實很簡單~~
這道菜有一個很難的地方
就是"放入冰箱冷藏1天等待入味"
等待~實在很討厭耶!!
都做好了居然還不能吃
一直忍耐~一直忍耐
真的冰了一天才吃
吃起來還不錯，不過好像欠一味....
不知道是不是我用米酒的關係
總覺得有一點....
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