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Mar
16
Sun
2008
09:12
【湯種】紅豆麵包
這是第二次做紅豆麵包
跟第一次比起來好多了
紅豆麵包(9個)
食譜出自:65度C湯種麵包
材料:
高筋麵粉210
低筋麵粉60
奶粉20糖40
鹽1/2t
酵母6
蛋30
水85
湯種85
湯種:
水250、高筋麵粉50
攪拌均勻加熱至濃稠放涼
這次我做的紅豆麵包內餡是紅豆泥
沒有紅豆顆粒的
而且是加入湯種的麵包體
真的好吃很多,保濕度也很不錯
放3天了一樣很軟Q
總共做了9個各60g的麵糰、25g的紅豆餡
幾乎都是我自己吃掉的
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patty
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