這次作24兩的,分兩次打麵糰所以有圖案



芝麻吐司(24兩)

配方:



高筋麵粉250

鹽4

細砂糖20

奶粉10

速酵母5

牛奶160

奶油20





高筋麵粉220

黑芝麻粉30

鹽4

細砂糖20

奶粉10

速酵母5

牛奶160

奶油20





烘烤前



我分兩次打一糰有加黑芝麻粉

一糰是白麵糰,整形的時候隨意混合

烤出來就有黑白花紋了



因為小寶一次打24兩的量好像很吃力

 所以我幾乎都是做12兩吐司

最近土司吃蠻兇的我才作24兩

第一天晚上先打一份冰起來低溫發酵

第二天再打一份正常發酵

整形好在一起保溫發酵1.5小時



最近天氣好冷,麵包發的好慢喔~

要一直換熱水,有點麻煩@@





出爐了~



有一點拉絲~

好想要攪拌機喔~就不用分兩次攪麵糰了

好想做出有薄膜的吐司喔!!
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