草莓耶~~第一次做草莓蛋糕



鮮奶油還真難搞@@

塗好時都溶化光了



草莓季又來了,草莓真是一種神奇的水果啊!!

讓人又愛又恨!

嬌滴又難保存而且還很貴!!

家裡買了2盒約有2斤,380元

不過不大顆



我這是8"戚風蛋糕

巧克力戚風蛋糕(8")



材料:

蛋黃糊:蛋黃4個、糖30g、鮮奶60g、沙拉油50g、低筋麵粉100g、泡打粉3g



蛋白糊:蛋白4個、糖75、塔塔粉或檸檬之1/4小匙(可省略)





作法:

1.蛋黃、蛋白分開放置2盆,粉類過篩

2.蛋黃+糖拌勻+鮮奶、沙拉油拌勻再加入所有粉類1/3拌勻

3.剩下2/3粉類加入作法2,用刮刀拌勻

4.此時烤箱開始預熱(因為我蛋白都用手打,大約10分鐘)

5.蛋白+塔塔粉打成大泡泡,分次邊打邊加完所有的糖至乾性發泡

6.取1/4蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻,其他蛋白糊再加入用刮刀拌勻

7.蛋糕模
輕敲幾下至均勻,180度烤30~35分



蛋糕放涼之後才能開始裝飾

其實也只是抹上一點鮮奶油夾上切半草莓

表面在放上草苺而已~





我還想挑戰"草莓果醬"

不過蠻傷本的!

草莓有剩的話再來試試看

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