好久沒做點心了~這次做餅乾
可可杏仁酥(30片)
材料:
奶油120g
糖粉60g
鹽 1g
蛋黃1個
低筋麵粉150g
可可粉15g
杏仁片40g(可替換成不同堅果)
做法:
1.奶油室溫軟化分2~3次加糖粉、鹽打成乳白色
2.分次加入蛋黃混合均勻、可可粉過篩攪拌均勻
3.低筋麵粉過篩分次加入混合成麵糰，杏仁片加入麵糰混合
整成圓柱狀或方柱狀用烘培紙包好冷藏冰硬
4.冰硬之後切片0.5cm排在烤盤上烘烤，放涼
180度烤15-20分鐘.
我這次忘了烤的時候會再膨脹一點，結果做太大片了
烤好的成品直徑有6cm左右，應該要再小一號的
這次成品只有23片而已，書上寫的是30片。
這款餅乾吃起來是酥酥的，咬的到杏仁片
一定要做可可口味，這樣成品才會清楚看到杏仁片、比較好看啦!
也可以換成其他堅果類，不過較大顆粒的堅果要先切碎
不然餅乾要切片時造型會切壞
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