好久沒做點心了~這次做餅乾



可可杏仁酥(30片)

材料:

奶油120g

糖粉60g

鹽 1g

蛋黃1個

低筋麵粉150g

可可粉15g

杏仁片40g(可替換成不同堅果)



做法:

1.奶油室溫軟化分2~3次加糖粉、鹽打成乳白色



2.分次加入蛋黃混合均勻、可可粉過篩攪拌均勻



3.低筋麵粉過篩分次加入混合成麵糰,杏仁片加入麵糰混合

整成圓柱狀或方柱狀用烘培紙包好冷藏冰硬



4.冰硬之後切片0.5cm排在烤盤上烘烤,放涼



180度烤15-20分鐘.







我這次忘了烤的時候會再膨脹一點,結果做太大片了

烤好的成品直徑有6cm左右,應該要再小一號的

這次成品只有23片而已,書上寫的是30片。



這款餅乾吃起來是酥酥的,咬的到杏仁片

一定要做可可口味,這樣成品才會清楚看到杏仁片、比較好看啦!

也可以換成其他堅果類,不過較大顆粒的堅果要先切碎

不然餅乾要切片時造型會切壞


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