第一次做雙色土司

有加全麥更健康!!



雙色全麥土司(24兩)



麵包材料:

高筋麵粉400、全麥麵粉100、糖50、鹽6、速酵母8、可可粉1T、鮮奶 300、奶油50



作法:



1. 將全部材料(除奶油)放入攪拌盆中攪拌至出筋,在加入奶油攪拌至光滑擴展階段,麵糰分1半其中一份加入可可粉拌勻



2. 基本發酵至兩倍大..(室溫1小時)



3. 取出分割各5份,滾圓鬆弛15分鐘.



4.整形入土司模,發酵2-3倍大.整形:白面和巧克力麵團桿薄捲在一起,像壽司ㄧ樣



(入烤箱放一碗熱水發酵40分鐘,此時烤箱不啟動)



5. 發9分滿帶蓋,入烤箱上150度/下180度、烘烤40分鐘即可.





土司出爐,很軟很好吃

可是怎麼跟我想的紋路不一樣勒!?

奇怪,明明我就捲好了,應該會是漂亮的螺旋紋才對啊!

怎麼切出來的沒有ㄋㄟ

一直到睡覺了都想不出來.....

後來....







啊!!!



是我捲好的麵糰方向放錯啦!!!!

捲好應該放跟土司模平行

我放跟平常一樣放垂直啦~~~

可惡!!!

下次要再做一次成功版的啦!!!




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