這次嘗試用黑糖來打發蛋白，很特別的方式
蛋白霜好像咖啡奶泡喔~
我用4個蛋量做成2個6"戚風
材料:
A
沙拉油65g
鮮奶80g
黑糖10g
鹽1/8小匙
低筋麵粉80g
五穀粉20g
蛋黃4個
B
蛋白4個
檸檬汁1小匙
黑糖65g
材料A除麵粉、蛋黃外先裝進鋼盆攪拌
再篩近低筋麵粉和五穀粉(五穀粉可能會有一點小顆粒沒關係)
最後再加入蛋黃拌勻，蛋黃糊的部分就完成了
放一邊備用
蛋白霜的部分
很特別吧!用黑糖打發蛋白
我用手打的感覺比一般用白砂糖更快打發耶~
而且邊打邊有黑糖的香味，好濃郁啊....
這是另外要加進蛋糕糊中的配料
利用手邊現有的就可以了，杯子裝的是早餐麥片
可以準備一包在家裡，做點心、麵包的時候都可以利用
將蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻後加入乾果
倒入蛋糕模中烘烤180/150下層30分鐘左右
烘烤10分鐘後可以先取出在蛋糕表面畫上十字，再繼續烘烤
這樣烤好的蛋糕表面會較平整
不在意者也可以省略，這樣表面則是裂成不規折狀
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